油条专用面粉_油条有专用的面粉吗

dannalu 2025-12-05 09:57 5 浏览

油条用的面粉是高筋的面粉。制作油条和面时需要放一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质变性。在揉面的过程中，可以使面团更加筋道。这样炸出来的油条外皮酥脆、内部蓬松，而且还不容易变形，吃起来酥脆可口。

一般炸油条的面粉是小麦磨成的面粉。适量面的小麦面粉加入小苏打鸡蛋液发粉和水，和成面团，然后醒发好，做成油条形状，就可以放到热油锅里炸了。

炸油条使用普通的面粉

能够炸出好吃的油条，面粉不是最重要的，因为面粉只有是普通的就行，其他的油条蓬松剂就要选择安全的无添加剂的，还有就是制作的过程，面不要太筋道，不然会影响油条的口感，炸油条的油也很重要，不要使用反复炸过东西的油，那会有致癌物，最好是新炸的花生油或者是大豆油都是很不错的选择，炸油条的过程中要注意火候和翻炸过程，这样做出的油条才更好吃。

炸油条一般用高筋面粉，制作流程：1面粉加上适量的温水，加上适量的酵母粉，加泡打粉，和成面团，多揉揉，揉成光滑的面团，放在温暖35℃的地方发酵至2倍大就可以了

三星，四星的五得利面粉炸油条是很最好的，因为炸油条要用中筋面粉，高筋或者低筋面粉都是不可以的，炸出油条没有中筋面粉炸出来的好，五得利面粉是很好的，可以做很多面食，包子，饺子，馄饨，还有烙饼，馅饼，锅烙都是可以的，炸油条，油条油比较大，所以中老年人尽量少吃油大的食物。

我是这么认为的，油条面粉哪个牌子更好这个问题，我这样回答你，优秀的油条粉品牌有新良、金沙河、禾先生、品品好、凌盼、百钻、果舒拉、蒙擎

油条面粉需要中筋粉，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。符合上面的面粉品牌香雪、古船、河套牌、金沙河、金龙鱼都很好。

当然香满园这款面粉，没有加入任何添加剂的面粉，属于纯天然的面粉，适合炸油条。